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「人気店舗 デザイン年鑑2024」 に掲載されました

https://ono-group.com/restaurant/hakata-ono/

小野の離れ 博多本店

デザイン年鑑2023

「人気店舗総合版」

に掲載されました。

更に、居酒屋アワードも頂きました。

更に、巻頭１作品目！

皆様のおかげです。感謝します。これからも頑張ります。

http://uoden092.com/

平和2丁目交差点

デザインコンセプト・・・・

陰陽五行の思想をカタチにする。「陰を動かないもの」「陽を動くものと捉え」陰を「黒」・陽を「黄色」で表現します。

昼と夜でライティングの照度を変え、メニューもランチは「整うコース料理」ディナーは「乱れるコース料理」で表現する。動くものの中には「メニュー・ユニフォーム・名刺などのグラフィック関連」も含まれております。

ソフトとハードを共に同じクオリティでデザインするところが今回のブランディングデザインになりました。

広東料理を中心に九州の食材で提供します。

ランチ￥4000とディナー¥9000

広東料理の魂と呼ばれる「上湯」を先ずは堪能下さい。

カウンター10席のみ、ワンオペのお店になります。

LOGOマーク・グラフィックデザインもデザイン担当いたしました。

「白金にし田」　春吉に移転オープンしました

Ground Open 20221001白金にし田　春吉に移転しました。

定期借家の旧店舗もお世話になって以来…１０年後、改めて設計依頼を頂き光栄でした。

日本の古式ゆかしさと誰もが美味しいと響くものをコンセプトとし、ミシュランひとつ星も獲得している本格和料理店。

「今回は店舗を茶室と捉え、外部からの入り口から拘り外露地、中門を経て内露地、奥露地を贅沢に設計」

カウンター席に洞床（ほらどこ）という床の間の形式のひとつをもうけました。古、茶道筌蹄に「洞　利休形、台目に小間中の洞あり…」１部抜粋。侘び寂びの茶室で使用されていたようです。

天井には、杉の皮の網代張り。玄関の来客の人気を感じる事の出来る竹窓を設置。メインのカウター天板は、白金時代からの銀杏の無垢材をそのまま再利用しました。（SDGS）空気の廻し方・照明の温度・音の聞こえ方、細かく設計いたしました。

個室は、カウンター席のように退屈しない部屋にしたいというご要望をもとに、太鼓張りで出来た障子戸を潜ると光天井で柔らかな灯で温かく優しい光に囲まれた雰囲気を作りました。建物と壁の隙間に外気の当たる坪庭を設置。雨風雪の四季を感じる特別なお部屋を作りました。お客様のお荷物・雨天対策・ゆったりとしたパーソナルエリアを計算した個室になります。

最大のこだわりは、通路。「外・カウンター・個室・トイレ・厨房全てと絡み合う通路」。間を大切にした贅沢な空間になりました。

白金時代からの心をそのまま春吉で伝えたいと、オーナーからのご要望を踏まえ…全てをデザイン致しました。

これからも永く沢山の方々に愛されて欲しいです。

白金にし田HP    https://sgnishida.jp/

誌名　「Small Shop Design」

今時の　１５坪以内の店舗デザイン・８４事例

発行編集　株式会社アルファ企画/アルファブック

コロナ禍の中で、団体の集客が難しくなった昨今。

小型の店舗出店に人気が集まってきてます。

その中で、厳選されたGOOD DESIGN　のショップが掲載しました。

4つの事例です。

「ハカタ＃０９２」

「主OMO」

「お料理うち山」

「立呑邑久斗」

福岡市の繁華街近くのとある民家。築８０年余り２階建。

住宅から飲食店へリノベーションです。経年劣化の良い味を残しながら計画していきたいと思ってます。

２０２３年夏開業予定。デザイン盛りだくさんで楽しみです。

糸島の田園風景の土地。母屋と離れ。

母屋は、リビング・ダイニング・キッチン・バスのリニューアル。

離れは、既存の躯体をそのまま生かし、屋根吹き替え・外壁の交換・縁側の新設・内装空間や照明計画を行いました。

西陽が障子に紅葉を映してました。（奇跡です〜笑）

デザイン専門誌掲載　Small Shop Design 2022「アルファブックス」

福岡の中央区に新たにオープンする「離れ」

まだ全貌は、伝えられませんがカウンター6席のみ

オーナーシェフが、お一人で全ておもてなしをします

2021年開業

デザイン専門誌掲載　Small Shop Design 2022「アルファブックス」

４／１から現在、在宅ワーク（リモートワーク）を、行っております。緊急な対応・相談・打合せなどメールや携帯電話での対応を行っております。不便な、対応が起こる可能性もありますが業務は継続しこれまで以上の対応で、行っていきたいと思っております。早くこの状態が、落ち着くことを期待しております。皆様のご健康をお祈りしております。緊急事態宣言が、解除されましたら通常の業務に戻します。今後ともよろしくお願い致します。

緊急連絡先：090-4346-7173（中森まで） 

５つ掲載！　　　デザイン設計に携わったクライアントが掲載されております

御芽出度う御座います。お仕事させていただいて大変光栄に感じております。これからも末長く頑張ってください。僕も楽しみです。

日本ミシュランタイヤ（東京）は9日、レストランや宿泊施設の格付け本「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」を発表した。福岡県と佐賀県は14年に続く第2弾！！

完全会員制倶楽部「浪漫座　本店」

２０１９．４．１　G．OPEN

（写真は、工事期間中のもの）

中州本通り沿いの第２０ラインビル４Fに、全面リーニューアルで無事オープン致しました。

壁全面杢オーク板張り空間で、中洲の艶な雰囲気を「鳳凰・アゲハ蝶・牡丹」でデザインした特注のウィルトンカーペット張。

PPデザインとして、大谷石の壁意匠張りとアンティークな壁面ブラケット達。

今回一番拘ったのはシーリング（天井）デザインです。シャンデリアドームや大型全面杢張りのホリゾント天井。これは一見の価値ありです。

2019.06.27 G.OPEN  

Mitsui Garden Hotel

福岡祇園

名店は路地にあり

「うお田」「ﾊｶﾀ#092」

Mitsui Gareden Hotel 福岡祇園の１Fに、モーニング・ランチ ・ディナーを提供する「うお田」と、「ハカタ＃０９２」がオープンします。

基本構想から計計画・基本設計を２年を経て、まもなくオープン致します。

画像は、基本計画中の再生ダンボール模型検証と、現物サイズの什器プロトタイプの視察検証と、完成予想CGパースです。

「うお田」は、九州博多の旬の魚やハシリの食材、旨い酒を提供する博多シーフードの居酒屋スタイルです。

デザインコンセプトは、街の「静寂と躍動」の２面性。朝と夜・公と私・トキとコト...etc

店舗デザインに拘った点は、宿泊される県外の方々や、観光客に福岡博多の良さをシンプルに伝えたいという思いで、「祇園山笠の櫛田神社」と「糸島の牡蠣小屋」をイメージした流線型の大屋根を店内に設置。博多駅周辺のビジネスマン・ウーマンの方々の利用も考え、５０名ほどの団体席を確保しつつ、全席半個室というレイアウトが可能となりました。高級感はあるものの牡蠣小屋の様にワイワイガヤガヤした夜のシーンをイメージした。

「博多＃０９２」は、気軽に入れる立ち飲みスタイルで豊富なお酒と、美味しいツマミを「スタジオ０９２ 奥津シェフ」の切り盛りで新しいスタイルの立ち飲みを実現されます。ここでの新しいアイデアは、壁４面デザインを変え天井には、祭りをイメージした豊富なメニューを設置し唯一無の空間を演出してる。

この２店舗は、あえて博多駅前通り沿いに玄関を作らずに、博多警察署横の藤田公園に続く路地に設けた。これは福岡の地域特性で「名店は路地にあり」とい独特な文化を象徴したもの。

現在、オープンに向け「スタッフ募集中」詳しくは問合せ下さい

2019.2.7 G-OPEN TACHINOMI OKUTO - nishinakasu -

デザイン専門誌掲載　Small Shop Design 2022「アルファブックス」

高級料理店や、ストイックなBARが犇めく、福岡の西中洲の中心にある「立呑　邑久十」

邑久十（okuto）とは、男・女が気軽に立ち寄り交わり、長く時間を潰すことのできる場所を意味しています。

沢山の酒・肴は手頃な価格帯で、食べ易いサイズで煮込み料理を中心に提供されます。

店舗デザインで拘った事は、派手で奇抜な世界観ではなく大人がゆっくりくつろいで囲めるように、大きな無垢板のテーブルを商売繁盛を意味した「８の字」に配置したことです。

更に、直径２メートル程のテーブルの無垢材は樹齢八百年の欅を使用しています。宮崎で生まれたこの欅を小石原の森山銘木さんが丁寧に磨き上げ、西中洲で命を吹き込みました。

音響にもこだわり、九十年前の「ＢＴＨ」（ブリティッシュ・トムソン・ヒューストン）」社製の貴重なスピーカーを天井から吊るし、床には特注の低音ウーハーをウォールナットで作成しました。

ジャズはもちろんチェロ音楽もご堪能ください。オーナー自ら手がける盆栽がライトアップされ、より一層大人の雰囲気を創っています。